如何做好公司食堂的管理？
一、以人為本調整飲食結構。
要讓每個人都吃好、滿意確實不是一件易事，人們常說，食堂工作眾口難挑，不好干。其實任何問題都有解決的辦法，需要抓住幾個關鍵環節，一是需要了解就餐員工的來源和各地人員的百分比，從而為制定食譜、采購主副食品奠定基礎;二是既要照顧多數員工的飲食習慣，也不能忽視少數人的要求;三是要定期變換飲食的花樣;四是飲食講究科學，少鹽多醋，少肉多菜;五是調味品(鹽、醋、辣椒、糖)實行自助;六是經常征求就餐員工意見，及時增減、變換主副食品花樣。
二、抓好就餐員工數量登記工作，減少或杜絕食品浪費。
食堂一日三餐主副食數量是根據就餐員工數量確定的，只有抓好就餐員工數量登記工作才能不至于造成飯菜不夠吃或剩余飯菜太多，也只有這樣才能減少浪費。從這幾年的情況看，就餐員工本人簽字是切實可行的。
三、多種措施調動炊事員的工作主動性和積極性。
一是根據食堂就餐員工數量確定炊事員名額，對就餐員工多于規定數額的炊事員給予適當獎勵;二是把炊事員工資中的一部分與就餐員工對食堂工作(包括飲食衛生、環境衛生、主副食質量、服務程度等)滿意度掛鉤，滿意度高則獎，低則罰。
四、抓好食品保管使用環節，避免腐爛變質。
一是對于采購回來的食品在驗收后入庫時要進行挑選，把那些運輸過程中造成的如擠傷的蔬菜、破殼雞蛋挑選出來，乘它們還沒有腐敗變質之前先行吃掉，這樣就不會污染其它好的食品，便于延長存放天數;二是肉類食品要盡快存放冰柜;調味品、干鮮食品也要分類擺放;蔬菜類要分開單獨存放， 不能擠壓;庫房要保持干燥、通風、干凈。在整個采購、運輸、驗收、挑選、入庫過程中都要輕拿輕放。
五、嚴把采購關，選購質優價廉商品，杜絕假冒偽劣產品。
我國改革開放以來，市場繁榮，商品應有盡有，琳瑯滿目，花色品種、質量超過了國外許多發展中國家。食品也形成系列產品，同樣產品質量、價格五花八門，產品批發零售差價受地區、季節變化影響也不同，一些假冒偽劣產品也混雜其中。要使食品新鮮、優質，一是要就近采購，避免運輸途中變質，二是要定點采購，便于追究供貨方的責任，三是雜支物品采購要貨比三家，從中選擇質優價廉商品。
六、建立健全并不斷完善食堂管理規章制度、操作規程和考核辦法。
包括食堂衛生管理制度、消防管理制度和炊事員定期體檢制度。真正做到以制度約束人，在制度面前人人平等，把管理的幾個環節(計劃、布置、檢查、總結、考核)落到實處，就能推動食堂管理工作上一個新臺階。
七、運用食堂管理系統，讓食堂“智慧”起來
食堂管理系統基于企業現有的食堂管理模式，創新打造便捷的食堂訂餐及就餐模式，可實現精準備餐/采購、杜絕浪費/腐敗、加強員工和企業食堂的互動、提升員工就餐體驗和食堂服務水平，從而提升員工的歸屬感及凝聚力。同時食堂管理系統具備強大的管理功能，不僅包括采購、成本、庫存、報表、人員權限、飯卡管理等基礎食堂管理功能，還有高端的食堂總部管控能力，能滿足所有規模的食堂管理需求。
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